华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了
时间:2019-10-22 14:41:43 来源:互联网 阅读:0
本文摘要:这是云儿第一次吃到纸包鸡感叹一下,中华美食真是博大精深哇草药汁纸包鸡「广西梧州菜,上过央视,入选非物质文遗产名录」梧州纸包鸡起源于清朝咸丰年间,迄今已有150年历史。做法也十分特别,其一:它的酱汁是草
华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

这是云儿第一次吃到纸包鸡

感叹一下,中华美食真是博大精深哇

草药汁纸包鸡

「广西梧州菜,上过央视,入选非物质文遗产名录」

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

梧州纸包鸡起源于清朝咸丰年间,迄今已有150年历史。

做法也十分特别,其一:它的酱汁是草药熬制的,据说多达12种,都是古人的智慧啊。

其二:玉扣纸油炸过后包裹着香嫩甘甜,醇厚不腻的鸡肉;纸香肉香相融,滚油不入内,香气不外泄,可想而知这里头的滋味。

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

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其三:享用它一定要优雅,轻轻把纸划个十字口切开,热气腾腾的鸡肉呼之欲出,颇有一种“犹抱琵琶半遮面”的情调,香味四散飘开,这就是梧州民间所谓的“玉纸轻挑满堂香”。

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

鸡肉通常切成梳状,不过经过后来的传承创新,丁状的切法越来越多了。刚入口时并没有十分惊艳,一块入喉先是微酸,渐渐的回甘越来越浓烈,这其中的滋味难以言喻,吃过的人就懂了。

芝士猪扒

「差点成为“网红”, 最多时候一天卖150块」

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

这是一块差点成为网红的芝士猪扒,曾经有人多次打电话来要包装它,老板太忙没有时间去对接,机会就这么错过了。它的肉很薄,却是我吃过性价比最高的一块芝士猪扒。

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外层香酥脆爽,内里是里脊肉,很薄却柔嫩有余,爆浆芝士看着都让人无比欢愉。说不上它有多特别,但是谁都替代不了。

炼乳龟苓膏

「清热解毒,买的人越来越少了」

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说来惭愧,作为一名美食编辑到今天才知道“龟苓膏”里面真的有“龟”...

龟板和土茯苓熬制5小时,温和不躁热,满满的胶原蛋白。

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加入1大勺炼乳,3小勺蜂蜜,奶味浓郁,甜度适中,用它搭配芝士猪扒简直完美。

以上的美食都藏在这家小店内

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

是缘分让我们邂逅了这家店,不然它真的藏太深了!在华大学生街深处...

老板郑大哥是广西梧州人,今年30出头,老板娘杨姐也同样来自广西,然而他们的缘分却是在泉州开始的...

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

2003年,郑大哥辞去老家酒店厨师的工作,经朋友介绍来到泉州的华利粤菜馆。

16年过去了,现在的华利粤菜馆老板就是郑大哥,不是什么励志的故事,至少他也是这么认为的,我在他眼里看到的是云淡风轻,傍花随柳。

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

来到泉州的工作算不上一帆风顺,小店搬了3次,期间也想过放弃回老家去。当时华利粤菜馆的老板留住了郑大哥,承诺退休后把店铺转让给他,他思索再三决定留下来再试试。

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

这期间遇到什么具体苦难不得而知,这世界本来就是这样的:有人在高楼,有人在深沟,有人光芒万丈,有人一身锈...

但是大多数人都活出一副不以为然的状态,不以为苦,亦不以为乐。

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

让我感触最深的是郑大哥的2个女儿,我们到了一会,她们午睡醒了,从床上探着脑袋奶声奶气地喊我们“哥哥,姐姐”。

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杨姐很骄傲地跟我们介绍:“我这俩孩子很乖,有时候我们真的忙昏了头也顾不上她们,她们都自己玩。“门口百叶门是她们的秋千,大概在她们的已有认知里是世界上最棒的玩具。

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为了孩子上学问题,杨姐决定两三年后回老家去生活。这些年,欠孩子们的不是陪伴,而是让她们误以为世界就这么大。她们还小,梦想需要酝酿,长成。

即使会很可惜这样的美食又要消失在泉州,却还是要祝福这可爱的一家人。

华利粤菜馆

华大学生街的隐蔽馆子,再不去就要消失了

电话:13774874480

营业时间:10:00-14:30;16:30-21:00

地址:华大学生街附近,麻吉日租对面

小贴士:车进去可不好停,建议停在路口即可

编辑 | 胖听

摄影 | 大雄


(正文已结束)

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